説明
1.クエン酸の説明
製品名: 無水クエン酸
仕様: BP USP E330
グリッド:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
CAS 番号:77-92-9
製品名: クエン酸一水和物
仕様: BP USP E330
グリッド:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
CAS 番号: 5949-29-1
室温では、クエン酸は白色の結晶性粉末で、無臭で色は非常に酸性で、密度は 1.542 g/cm3、融点は 153-159 度、分解温度は 175 度を超え、水と炭素を放出します。二酸化物。 。 クエン酸は水に溶けやすいです。 溶解度は 20 度で 59 パーセント、その 2- パーセント水溶液の pH は 2.1 です。 クエン酸の結晶形は結晶化条件によって異なります。 乾燥した空気中ではわずかに侵食され、湿った空気中では吸湿性があります。 加熱するとさまざまな生成物に分解し、酸、アルカリ、グリセリンなどと反応します。クエン酸をエタノールに溶解すると、エタノールと反応してクエン酸エチルが生成します。
2. 証明書
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要素 |
標準 |
結果 |
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キャラクター |
白色の結晶性粉末または無色の結晶もしくは顆粒 |
白色の結晶性粉末または無色の結晶もしくは顆粒 |
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溶液の色と透明度 |
テストに合格する |
テストに合格する |
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分析 |
99.5 パーセント -100.5 パーセント |
99.97パーセント |
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水 |
以下または同等0.5パーセント |
0、15% |
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炭化しやすい物質 |
テストに合格する |
テストに合格する |
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硫酸灰 |
以下または同等0.05パーセント |
0.028 パーセント |
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硫酸塩 |
以下または同等150ppm |
< 100 ppm |
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塩化物 |
以下または同等50ppm |
< 50 ppm |
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シュウ酸塩 |
以下または同等100ppm |
< 100 ppm |
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カルシウム |
以下または同等75ppm |
< 75 ppm |
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鉄 |
以下または同等5ppm |
< 5 ppm |
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アルミニウム |
以下または同等0.2 ppm |
< 0.2 ppm |
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砒素 |
以下または同等1ppm |
見つかりません |
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ニュース |
以下または同等0.5 ppm |
見つかりません |
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水星 |
以下または同等1ppm |
見つかりません |
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ヘビーメタル |
以下または同等5ppm |
< 5 ppm |
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細菌のエンドトキシン |
以下または同等0.5 IU/mg |
< 0.5 IU/mg |
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粒子サイズ |
30-100グリッド |
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ストレージ |
密閉した容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。 |
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結論 |
上記製品はBP2014、USP37規格に準拠しております。 |
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3. クエン酸の使用
最も一般的な用途の 1 つレモン酸食品添加物として、保存料として。 賞味期限を延ばし、腐敗を防ぐために、多くの缶詰食品、焼き菓子、乳製品に添加されています。 抗菌特性があり、食中毒を引き起こす可能性のある細菌、カビ、その他の有害な微生物の増殖を抑制します。 さらに、キレート剤としても機能します。つまり、金属イオンと結合し、腐敗の原因となる食品中の他の成分と金属イオンが反応するのを防ぐことができます。
これ製パン業界でも重要な役割を果たしています。 より柔らかいパン粉と軽い食感を生み出すために、ケーキ、マフィン、クッキーなどの焼き菓子によく添加されます。 その理由はレモン酸重曹と反応して二酸化炭素が発生し、オーブン内で生地が膨らみます。 さらに、レシピ内の他の材料の風味を引き出すのに役立つため、焼き菓子の風味増強剤としても機能します。
4.私たちについて
人気ラベル: クエン酸食品グレードの白色粉末、中国クエン酸食品グレードの白色粉末メーカー、サプライヤー
