アラビアゴム

導入

アラビアガムとしても知られるアラビアガムは、マメ科アカシアの木の幹の浸出液から得られるため、アカシアガムとも呼ばれます。 アラビアガムは主に高分子量の多糖類とそのカルシウム、マグネシウム、カリウムの塩で構成されています。 その組成は主にアルドースガム、ガラクトース、グルクロン酸などで構成されています。良質のアラビアガムは琥珀色で粒子が大きく丸いものです。

仕様

応用

主に増粘剤、安定剤、乳化剤、コーティング釉薬として使用されます。 この製品は、ソフトドリンク、風味豊かなジュース濃縮物、安定化可能なエッセンシャルオイルの製造など、飲料業界で広く使用されています。 また、伝統的なハード (リキュール) チクル、ソフト キャンディ、綿菓子などのキャンディの製造にも使用されます。 泡安定剤としても使用できます。

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