酸性ピロリン酸ナトリウムSAPP

酸性ピロリン酸ナトリウム SAPP は、製品を焼いたり、発酵速度を制御したりするためのスターターとして使用されます。完成品の水戻し時間を短縮するためにインスタントラーメンに使用されており、べたつきや腐りの心配がありません。クッキーやケーキに使用すると、発酵時間を短縮し、製品の損傷を軽減し、毛穴の詰まりを緩めて解消し、保存期間を延長します。

お問い合わせを送る

説明

1. ピロリン酸ナトリウム SAPP の説明

物質名：酸性ピロリン酸ナトリウムSAPP

CAS 番号: 7758-16-9

EU 番号: 231-835-0

同義語: ピロリン酸二ナトリウム; ピロリン酸二水素二ナトリウム; リン酸二水素二ナトリウム; 酸性ピロリン酸ナトリウム

化学式: Na2H2P2O4

E番号: E 450(i)

関連する特定された用途: 食品添加物。

体調と外見：

匂い: 無臭

分子量: 221.94 g/mol

白色

pH ({{0}}パーセント溶液/水): 3.7–5.0 (1-パーセント水溶液)

沸点: データなし。

融点: 分解します。 (華氏 220 度または 428 度)

密度: 2.31 g/cm3

水への溶解度：11.9g/ml（20度）

Melting Point: >600度

2. 証明書酸性ピロリン酸ナトリウムSAPP

テスト要素	仕様
内容（オン）₂h₂P₂○₇)パーセント	95 以上。0
五酸化リン(P2O5)	63.0-64.0
pH値	3.7-4.5
水不溶性の割合	1 以下。0
フッ素(F)パーセント	10ppm以下
重金属 (Pb) の割合	10ppm以下
ヒ素 (As) パーセント	1ppm以下
鉛	1ppm以下
水星	1ppm以下
ブラックホール	1ppm以下
燃焼損失(105程度）パーセント以下	0.5 以下
ROP	28

3. よくあるご質問酸性ピロリン酸ナトリウムSAPP

1. 20- インチのコンテナ 1 個に何トン積載できますか?

1 つの 20- インチコンテナには、パレットなしで 27 トンの SAPP を完全に積載できます。

2. ケーキのSAPPの機能は何ですか?

ケーキドーナツには特別に配合された SAPP が使用されており、混合中に一部のガスを放出し、揚げるときにさらに多くのガスを生成して、揚げるときにドーナツが適切に膨張します。

3. Cookie における SAPP の機能は何ですか?

冷蔵缶詰クッキー生地には、室温では非常にゆっくりとした作用の SAPP が必要ですが、発酵中は急速かつ制御されたガス放出が必要です。これは、バッタージャーを充填して密封し、パッケージ内に閉じ込められた空気を押し出すために使用されます。

4. SAP で使用できる他の崩壊剤は何ですか?

SAPP は単独で使用することも、他の崩壊剤と組み合わせて使用することもできます。ケーキミックスには中間反応用 SAPP とラピッドスターター MCP を組み合わせて使用します。

5. ROR は何を提供できますか?

ROR 値 15/28/40 の SAPP を供給できます。

SAPP 28 が最も一般的で、価格が最も低くなります。

6. この酸性ピロリン酸ナトリウム (SAPP) はピロリン酸四ナトリウムと同じですか。

ピロリン酸四ナトリウム (TSPP) には 4 つのナトリウムイオンが含まれ、酸性ピロリン酸ナトリウム (SAPP) には 2 つのナトリウムイオンが含まれます。これらは関連する化合物ですが、両方ともピロリン酸塩基を持っているため、同じではありません。

4. アプリケーション

製品を焼いたり、発酵速度を制御したりするためのスターターとして使用されます。完成品の水戻し時間を短縮するためにインスタントラーメンに使用されており、べたつきや腐りの心配がありません。クッキーやケーキに使用すると、発酵時間を短縮し、製品の損傷を軽減し、毛穴の詰まりを緩めて解消し、保存期間を延長します。