ココアパウダー
説明 ココアパウダーは、チョコレートの製造に使用されるカカオ豆または種子の主成分です。 ココアパウダーには主に 2 つのタイプがあります: 天然ココアパウダー アルカリ化 (オランダ加工) ココアパウダー 技術的特徴 一般的な用途 1. 食品産業: 飲料、チョコレート、キャンディーなど...
説明
説明
ココアパウダーはカカオ豆または種子の主成分であり、食品、医療、医療などの幅広い産業で応用されています。 その豊富な栄養プロファイルと多様な生物学的活性により、機能性食品や栄養補助食品の開発にとって貴重な成分となっています。
それには主に 2 つのタイプがあります。
天然ココアパウダー
アルカリ化（オランダ加工）ココアパウダー
仕様
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テストタスク |
テスト結果 |
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パウダーカラー |
ダークブラウン |
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溶液の色 |
ダークブラウン |
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味 |
レギュラーココア |
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水分 |
3.05パーセント |
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脂肪分 |
10.14パーセント |
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灰 |
9.62パーセント |
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細かさ（200メッシュ通過） |
99.30パーセント |
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pH値 |
7.25 |
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プレートの総数 |
1800CFU/g |
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コリフ |
<30МПН/100г |
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酵母の量 |
見つかりません |
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金型数量 |
50CFU/g |
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病原性細菌 |
見つかりません |
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結論： |
GB/T 20706-2006 に相当します |
梱包と配送
25kg/袋
一般的な使用法
食品業界では、ココアパウダーは焼き菓子、菓子、飲料の香味料および着色料として一般的に使用されています。 これらの製品にそれを使用すると、感覚刺激特性が改善されるだけでなく、潜在的な健康上の利点も得られます。
製薬業界では、その生理活性化合物を単離し、医薬品の有効成分 (API) として使用できます。 たとえば、フラバノレピカテキンは内皮機能を改善することが示されており、心血管疾患の治療薬として開発される可能性があります。 さらに、ココアパウダーには抗酸化物質が豊富に含まれており、酸化ストレスや慢性疾患からの保護に役立ちます。
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