25383-99-7 ステアロイル-2- 食品グレード E481 用乳酸ナトリウム粉末 CAS
食品用乳化剤であるステアロイル-2-乳酸ナトリウムは、ステアリン酸と乳酸からナトリウム塩を合成することで得られます。 小麦粉製品、乳製品、チョコレートや各種菓子、ジャム、トマトソース、スイートペースト、その他の食品の製造時に添加できます。
説明
説明
食品乳化剤であるステアリル乳酸ナトリウムは、ステアリン酸と乳酸からナトリウム塩を合成することによって得られます。 クリーム色の脆い固体または粉末で、かすかなキャラメル臭があり、わずかに吸湿性があります。 小麦粉製品、乳製品、チョコレートや各種菓子、ジャム、トマトソース、スイートペースト、その他の食品の製造時に添加できます。
製品パラメータ
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要素 |
仕様 |
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外観 |
象牙の粉 |
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酸価 (mg KOH/g) |
60-80 |
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エステル価(mgKOH/g) |
120-190 |
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けん化価 (mg KOH/g) |
180-250 |
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総乳酸（パーセント） |
23-34 |
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ナトリウム含有量（パーセント） |
3.5-5.0 |
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重金属 (Pb として) (mg/kg) |
10以下 |
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ヒ素 (As) (mg/kg) |
3 以下 |
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鉛 (Pb) (mg/kg) |
2 以下 |
応用
1. 粉末潤滑剤（植物性粉末）
2. スパイシーな膨らませた食べ物
3.生クリーム
4. 麺類。 パン改良剤、蒸しパン、麺類、餃子などに加えてください。
5.酵母
6.冷凍食品
7. 純乳および乳飲料
8. 肉製品
9.アイスクリーム
10.クッキーでの使用
11.チョコレートと各種スイーツ
12. 粉ミルク、ココアパウダーなどのインスタントパウダー製品。
13.ジャム、トマトソース、スイートペースト
梱包と配送
箱25kg
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