食品グレードのソルビン酸カリウム

1.説明

2,4-ヘキサジエン酸としても知られるソルビン酸カリウムは、分子式 C6H7O2K を持つソルビン酸のカリウム塩です。 これらは、白色から淡黄色の結晶、結晶粒子または結晶粉末のような鱗片で、無臭またはわずかに臭気があり、湿気を吸収しやすく、長時間空気にさらされると変色します。 水に溶けやすく、プロピレングリコール、エタノールに溶けます。 防腐剤としてよく使われます。 微生物酵素系のスルフヒドリル基と結合することにより、多くの酵素系を破壊します。 他の防腐剤に比べて毒性が非常に低く、広く使用されています。

2. 証明書食品グレードのソルビン酸カリウム

3.利点

食品グレードのソルビン酸カリウムは、主に食品内の微生物の増殖を阻害するために使用されます。
日常生活では、大豆、ワイン、食酢、塩辛野菜などのカビ予防に使えます。 これらに 0.1 パーセントを加えるだけで、さらに美味しくなることがわかります。
食品、特に魚やエビを冷凍および冷蔵保存する場合は、ソルビン酸カリウム溶液に浸してください。(0.3%) 30 秒間は、本来の個性的な味が保たれます。
人工クリームやサラダ油にソルビン酸カリウムを添加すると、発酵による酸味や膨れを防ぐことができます。
ソルビン酸カリウムを焼き菓子、ビスケット、パンに加えると、さらにおいしくなります。
ソルビン酸カリウムを添加した肉は、従来よりも1週間以上保存できるようになりました。

食品グレードのソルビン酸カリウム化粧品、医療製品、タバコの防腐剤にも使用されます。 不飽和酸として、次のような用途にも使用されます。

樹脂、スパイスとゴム産業。

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